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Tipico gnocco della Costa d'Amalfi con latte e tuorlo. Sfoglia soffice riconosciuta dall'UNESCO. Gusto ricco.
Raviolo tondo da 15g con branzino e nota citrica di limone. Freschezza marina raffinata, perfetto con emulsione d'olio ed erbe.
Pasta ripiena sferica (15g) con cuore cremoso di burrata. Gusto delicato e avvolgente, ideali con pomodorini confit o pesto leggero.
Raviolo tondo da 15g con la vera Genovese napoletana: cipolle stufate e carne di manzo. Gusto ricco e dolcezza travolgente.
Raviolo sferico da 15g con ripieno cremoso di mozzarella di bufala e basilico fresco. Una nota di freschezza estiva e mediterranea.
Formato curvo di semola arricchito con paprika e coloranti naturali. Estetica sorprendente, ideale per primi moderni e colorati.
Anello trafilato al bronzo. Taglio artigianale e superficie ruvida ideale per incontrare anelli di calamaro e sughi di mare.
Anello con rigatura profonda trafilato al bronzo. Trattiene i sughi di mare e di terra, offrendo una tenuta in cottura superiore al dente.
Formato lungo e scenografico con bordo ondulato. Trafilata al bronzo, ideale per la genovese e i grandi ragù napoletani al forno.
Cannellone da 100g pronto da infornare con ricotta e spinaci. Il classico primo da forno croccante fuori e cremoso all'interno.
Cannellone da 100g pronto da infornare con carne e mozzarella lactose-free. Tutto il gusto della festa in versione altamente digeribile.
Formato tridimensionale a cappello (15g) con ripieno morbido di ricotta e parmigiano. Scenografico e perfetto per burro e salvia.
Arrotolate a forma di "S" e trafilate al bronzo. Ruvide e porose, perfette per pesto alla trapanese, ragù veloci e primi estivi.
Cavatelli tradizionali di semola di grano duro. Tenuta in cottura impeccabile, ideali per ragù e legumi.
Formato cilindrico modellato a mano con impasto all'uovo. Morbidissimi al palato, ideali con ragù di castrato e pomodoro corposo.
Piccoli gnocchetti soffici con patate e tuorlo d'uovo. Cottura istantanea, ideali per salse ai formaggi, gorgonzola e noci.
Mini gnocchetti bicolore impreziositi con spinaci. Cottura in pochi secondi, ideali per piatti vivaci e cremosi nella ristorazione.
Formato a conchiglia da 15g con delizioso ripieno di cernia. Design marino, perfetto per guazzetti, bisque di crostacei e frutti di mare.
Formato a conchiglia da 15g con ripieno di totani e patate. Ispirato al classico spezzatino di mare della tradizione campana.
Pasta di semola allungata con cavità accentuata. Struttura rustica che trattiene condimenti corposi, ideale per primi piatti d'impatto e veloci.
